El Melocotón de Calanda ha alcanzado su fama por su excelente calidad y propiedades físicas, que hacen de él un fruto vistoso y distinguido.
Se entiende por "Melocotón de Calanda" los frutos de la especie Prunus persica. Sieb. y Zucc. procedentes de la variedad población autóctona conocida popularmente como "Amarillo tardío", y sus clones seleccionados Jesca, Evaisa y Calante, cultivados empleando la técnica tradicional de embolsado de los frutos en el árbol, acondicionados y envasados en las zonas de producción, acondicionamiento y envasado que recoge este reglamento.
Los frutos deben ser enteros, sanos y limpios, sin materias extrañas visibles y exentos de humedad, olor y sabor extraños, debiendo de estar embolsados en el árbol.
Entre amarillo crema y el amarillo pajizo uniforme. Se puede admitir ligerísimos puntos o estrías antociánicas pero quedan descartadas las coloraciones verde o amarillo naranja que indica exceso de madurez.
Última actualizacion: 30/09/2004
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